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减肥?美食?平衡并愉悦着

日常饮食的平衡,是养生中最为重要的一环,平衡饮食观则是在瑜伽饮食观的基础上发展出来的一种更加适合非素食人群的健康饮食理念。


瑜伽饮食观的鼻祖是阿苏吠陀养生观,倡导人们要吃悦性食物为主,也就是以蔬菜、水果、谷类、豆类、坚果组成的素食。认为经常食用悦性食物,会让人心情平静、稳定、宽容,能够常常保持情绪愉快祥和,不易受外界环境的影响。而经常食用惰性食物,也就是肉类、蛋类、香肠、腌制品,以及受到污染不洁净的食物,则让人迟钝、忧郁、易怒、不安。但一个人要改变自己长期建立起来的饮食习惯是非常困难的,对于刚开始接触素食的人来说非常不容易坚持下去。


而吃饭原本应该是一件愉悦的事情,带着压力去坚持吃素,就把吃饭变成一件难过的事情了。平衡饮食观则建议人们循序渐进地逐步改变自己的饮食结构,慢慢增加悦性食物的比例,减少摄取惰性食物,然后,用心感受身体随之发生的变化,自然地进行取舍。事实上,食用悦性食物多的人,通常都会更长寿,并且活力充沛,更少罹患疾病。悦性食物的烹饪,清淡简洁是其要素。越是程序复杂的料理方式,对食材的营养价值破坏越大。买来天然、无污染的新鲜食材,生食、短时间的汆烫、简单的烤制,都是保持食材原汁原味和营养最大化的好方法。


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