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亲爱的,请你喝一杯雪莉酒,好不好?

亲爱的,最近一定很累吧,除了每日的工作劳动,还有各种烦心事扰乱心绪,你一定很想找个人好好宣泄一下吧。我这里有一杯雪莉酒,清你喝,听你倾诉,好不好?

雪莉酒这个名字,其实并不陌生,很多人小时候其实小时候就听过。不信你百度一下!


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对,百度百科先出现的则是童年阴影《名侦探柯南》里面死神小学生柯南的同学:灰原哀,她的代号就是雪莉(sherry)。


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就是左边那个死神的帮凶


动画里的雪莉有神秘的身世,散发着聪明高冷的气质。而雪莉酒本身却不全然这样,因为雪莉酒里也有分甜的不甜的,风味也差别很大,挺复杂的,很难一概而论。如果能一眼看懂雪莉酒,逼格注定大涨,并且有些雪莉酒有像黄酒那样的鲜味,并且比黄酒更清爽,用来配月饼正好。


而且有些甜味的雪莉适合送给长辈当消食餐后酒,团圆日送给家人刚刚好。


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雪梨酒,来自于大航海时代


雪莉酒从分类上,属于加强型葡萄酒。顾名思义,加强酒是会在葡萄酒的酿造过程中加入酒精度40度以上的烈酒,进一步提升葡萄酒的酒精度。一般加强酒的酒精度在15.5-22%之间。除了雪莉外,加强酒还有很多,比如:波特酒(Port)和马德拉(Madeira)。


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好好的葡萄酒,为什么还要加强一记?因为加强酒,是属于伟大航道,哦不,大航海时代的葡萄酒!


据记载是在1650年左右,正处于地理大发现的后期,海上贸易逐渐频繁,海运葡萄酒到别的国家变成了商人牟利的重要产品之一。葡萄酒经不起长时间的海上运输,可能一次海运就是半年,很多葡萄酒都在路途上就坏了。后来,有人发现在葡萄酒里混入烈酒,可以延长葡萄酒寿命,熬过漫漫长路也变成了可能,于是这种做法被保留了下来。


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起初“加强”只是为了延长保质期,经过200年的发展后,加强酒展现出了自己独特的风格,在葡萄酒的世界中自成一派,小众却不简单。


早期的加强酒是不得已为之,那么现在的雪莉酒是怎样的呢?下面就是重点了。要搞懂雪莉酒,要知道三大点:在哪里(产地)、怎么挑(葡萄品种)、喝起来咋样(酒的风格)。

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