02
一提贵州，很多人
马上就联想到红遍世界的“老干妈”。
而贵州的辣味远不限于此。
干辣椒、糟辣椒、糍粑辣椒、豆豉辣椒
……贵州人简直把辣椒玩出花儿来，
这也极大促进了贵州辣味美食的自由发展。
红汤丝娃娃
蘸水是贵州人的独特饮食文化，
而红汤丝娃娃便是基于此的美味特色。
它的吃法类似于北京烤鸭，
只需将小碟中的新鲜食材各取一点放于薄饼上，
然后折叠包裹好，
再一只手用筷子夹住它，
一只手舀一点调料味汤倒进丝娃娃中，
然后就可以大快朵颐啦~~
辣子鸡
它是贵州十大经典名菜之一
相较于川渝之地干香型的辣子鸡，
它的特色在于，
是用糍粑辣椒与鸡肉炒制而成的。
鸡块剁得很小，但皮酥肉糯，
口感也相对比较滋润。
牛瘪火锅
这是一道吓退了很多外地人的地方美食。
它是将牛胃及小肠里未完全消化的内容物取出后，
挤出胃液，过滤干净，并加入牛胆汁
及朝天椒、花椒、老姜等佐料一起煮食。
颜色灰绿，味道浓郁而热烈，
尝一口，苦味和辣味相结合，
十分的重口味，十分的与众不同。
