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金酒带你探索芳香世界

金酒(Gin)芳香怡人,每家酒厂都有自家不可外传的秘方。每喝一杯金酒,都有一种探索芳香世界的美妙感觉。纯饮一小口,等嘴里的酒精挥发之后,你会怀疑自己是不是坐在了欧洲的花园里。前调清澈犹如置身大自然的清晨,中调乍现杜松子和淡果香,最后出现的玫瑰香,让你仿佛叼着玫瑰,优雅地对着你的心上人。

可以喝的“香水”

拥有馥郁香气的金酒让你与它的每次相遇都是一种全新的体验,每一位金酒酿造师都有他们自己的用料配方。正如我最爱的那杯植物学家金酒Botanist Gin,酒香肆意,迸发的香气如同晨曦花朵般扑面而来,给人以如流星闪过般的沁爽体验。酒液充满大自然的神韵,细细闻过就能体验到杜松、茴香、柠檬、橘皮还有许多夏日花园所散发出来的芳香,是融合了艾雷岛大自然与大西洋神韵所谱写的旋律。


金酒与其他基酒区分的主要步骤是其在蒸馏过程中使用了草本植物。草本的风味在蒸馏过程中被引入,同时基酒被打造出了相对集中而圆润的口感。除了杜松子,常见的原料还包括了扁桃仁、茴香、当归、肉桂、香菜、柠檬和橙皮等。一些基本金酒只使用几种原料,而有一些则使用了超过30 种原料的复杂配方。一般你很容易在酒瓶上看到原料表,但部分品牌则对他们的配料守口如瓶。如今的金酒,更是早已超出了那些传统香料的范畴。玫瑰花,青黄瓜,薰衣草,葡萄柚,甚至中国的茶叶,无一不可加入金酒中。


直到现在,金酒在鸡尾酒中依旧属于全能手,从简单的Gin & Tonic,Gin Fizz,一直到Negroni 甚至直接加冰纯饮,都能在或主或辅的位置扮演不可替代的角色。百搭的金酒虽然不存在选错的可能,但选对了香型的金酒绝对会让你面前的那杯鸡尾酒加分不少。


有趣的是,金酒中的繁复香料不仅是调酒师手上的明珠,同样也吸引了各路调香师的眼光。亨利爵士金酒(Hendrick's Gin)甚至推出过一个礼盒装,自带18 世纪法国复古香水瓶——“亨利爵士金酒让你把花园披在身上,它能喷在任何你想喷的地方。


鸟山弘之

鸟山弘之

Hiroyuki Toriyama


作为Bloom的首席调酒师,鸟山弘之尤其擅长用自家栽培的各种植物以及香草在鸡尾酒饮品中试验无限可能性。Bloom花园中的各种植物和草本都成为了他各种创作灵感源泉:紫苏、鼠尾草、茴香……各种香料的独特风味,均在他所调制的GIN酒中绽放,令人不禁感叹自然、四季所带来的五感之美。


金酒达人教你调酒

Cucumber Rosemary


Cucumber Rosemary

主要材料:Hendrick's 亨利爵士金酒、黄瓜、自熬生姜汁、suzu利口酒、蜂蜜、迷迭香、汤力水

制作过程:

1 用生姜、豆蔻、肉桂熬煮新鲜的干姜水待用;

2 将半根黄瓜刮成丝带状,和冰块一起放入杯中;

3 将金酒、干姜水、suzu利口酒、蜂蜜和汤力水充分搅拌均匀,过滤倒入杯中。

4 放上新鲜的迷迭香即可。


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