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健康饮食,素食者说

身边的素食者越来越多,食素已成为健康饮食的一个潮流趋势,也是现代社会的健康代名词。食是形式,平和的素心是内在,比起肉食的燥热、粗鲁,只选用上等原料加以简单烹饪的素食,以其纯净、优雅、自然的原味特质更加贴近女性的清爽天性。本期我们邀请几位坚持了多年素食生活的人来对素食生活一探究竟。

夏芳芳:6年前决定吃素, 并直接把鸡蛋牛奶也戒掉了,

一年之后开始戒五辛, 如今吃净素。


素食

如今,夏芳芳在杭州加入了临湖素食品牌联盟,

成为素食文化的推广者。


InStyle:出于什么原因开始吃素?

夏芳芳:2012 年肠胃系统出现一些慢性疾病,身体开始选择偏素的清淡饮食,两年时间慢慢接触了“素食主义”,了解素食对自己以及对周边环境的好处(因为自己的专业是环境工程,所以对环保方面的意义也多关注了一些),就对素食主义比较好奇,在弹性素食两年之后正式决定选择素食的饮食方式,后来也慢慢变成了自己的一种生活方式。


InStyle:吃素后的变化?

夏芳芳:变化真的非常大!最开始被素食主义吸引,也是因为听说吃素之后身体会发生各种神奇的正向变化,所以才好奇尝试。吃素之后确实体验到了这种变化,半年时间会有非常明显的感受,当然自己的肠胃问题彻底没有了,免疫力提升,吃素五六年基本没有感冒,精力变好,感官更加敏感,思路清晰,睡眠质量高,睡眠时间需求少。心理方面是同理心更强,更容易跟大自然链接,性情趋向柔和,不容易急躁发脾气。另外补充一点,吃素身体毒素少,延缓衰老,皮肤也会变好。


素食

素食渐渐褪去了“淡而无味”的刻板印象而成为潮流。


InStyle:日常会有不便的地方吗?或难以坚持的瞬间吗?

夏芳芳:刚开始吃素确实非常不方便,有半年的时间我会早饭自己烧,再把中午的便当烧好带到公司,晚饭再回家烧,时间占用很多,也比较累。在外面的话就只能吃沙拉或者是一些锅边菜(荤菜里面的蔬菜),一顿饭很难吃得合口。如果碰上一些商务的宴请,就更为难,不好意思说自己吃素,怕让别人觉得自己很怪,很多人也分不清什么是荤什么是素,会有人问鱼“也是素的吧?虾不是肉啊?鸡蛋总可以吃吧?”诸如此类。现在我转行做素食餐饮,主要也是因为在外面吃得很不舒服,身体会产生抵抗,然后觉得连自己吃饭都没法保证,工作有什么意义?就下决心转行了。


吃素很多人会觉得贵在“坚持”,其实我从来没有这种感觉,我是想好才决定吃素的,也一直享受素食带来的美好,所以谈不上坚持,也就没有过放弃啊,要再吃荤啊的念头。在这里非常感恩我的爸妈,刚开始他们可能有点不太理解,但是没有强烈地阻止,现在我已经转行做素食餐饮,他们非常支持,也鼓励我努力去做自己喜欢的事情,而且现在家里的饮食也是偏素食。


InStyle:最喜欢的素食餐厅?

夏芳芳:我现在就是在做素食餐厅,我们公司旗下有7 个素食品牌,包括庆春食堂、临湖素食、咖藤花园、普素、焱格格、漫蔬、SUNNY GARDEN 以及12 家门店,分布在上海、杭州、宁波、舟山,每一家都有不同的特色,共同点是菜品都非常美味,完全不是传统观念里的寡淡,店里顾客80%以上都是荤食者,大家来都是享受美食,美食是没有荤素界限的,好看好吃又好拍,年轻人就会喜欢。尤其不要把素食和宗教、禅意结合,觉得素食就是曲高和寡,搞得很高冷,不接地气,自然大众消费群体就进不来。素食是时尚的,引领潮流的,是属于全人类的,跟宗教无关,应该更加开放、包容、活泼、年轻,这样自然会有更多人接受。


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