蛍鱼屋餐厅开业，享受视觉与味觉双重盛宴

蛍鱼屋的“蛍yíng”字，同“萤”（日本汉字），食材“鲜、活”是其首要特点，7大品类深海海鱼垂钓区，随钓即享鲜活美味。餐厅菜单提供7种深海鱼类套餐，5种融合菜品套餐及零点菜单。每种深海鱼都可以吃到不同部位的不同烹饪方式，将每种鱼的肉质特点及风味发挥到最佳。

蛍鱼屋的烹饪方式多达19种，包罗熟成、过桥、冲浪、啫啫煲、照烧、熟醉、铁板、辣炒、刺身、蒸、水煮、盐焗、熟腌、生腌、白灼、盐烤、芝士焗、黑椒焗、烤，供您任选。就像熟成牛肉一样，鲜鱼的熟成过程也需要仔细监控温度和湿度。在捕获鲜鱼后，需在船上即刻宰杀，然后直送餐厅，由厨师去除内脏、鱼鳞并用温和的盐水清洗，再以透气抗菌毛巾包裹起来存放于箱内，温度需根据鱼的厚度调整。直到第3天，鱼肉会因为水分的流失，肉质会变得更结实，鱼肉肌肉细胞中的酶开始分解肉类的蛋白质、脂肪和糖原，转变成氨基酸、脂肪酸和糖，以及赋予鲜味的谷氨酸。对于一些肉质较坚韧、脂肪较多的鱼类，较长的熟成时间可能会带来更为深厚的风味和更柔软的口感。厨师们通常会根据不同的鱼种和个体大小来确定最合适的熟成时间。蛍鱼屋供应多种深海鱼类的熟成吃法，精心演绎每一种鱼的独特风味，为您带来愉快的就餐体验。

不仅如此，蛍鱼屋更有酱汁大王刘春甫独家秘制酱汁，传承味觉精髓。同时稀缺食材与世界烹饪技艺融合，彰显鲜与嫩的独特美食体验。而且在花式铁板烧表演区，客人还能欣赏到美女铁板大厨的精彩烹饪技艺展示，为您呈现视觉与味觉的双重盛宴。在蛍鱼屋品味时光沉淀，为您带来最为鲜活与深厚的用餐体验。