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如何用天然蔬食打造最健康的饮食方式

美国康奈儿大学终身教授T·柯林·坎贝尔在《救命饮食》一书中斩钉截铁地表示:“天然蔬食是人类最健康的饮食方式。”

斋口斋心

大厨卢怿明做的素菜是给平常不茹素的人吃的,他讲究斋口也斋心,不用依靠仿荤菜留住平时大鱼大肉的客人,而是把蔬食未曾发现的美好展现出来,食客总会对美味低头,无论荤素。


番茄菌菇煲


番茄菌菇煲

原料:番茄整只,素高汤一碗,适量白玉菇、榆耳、黄耳、夏威夷果、菠菜,木瓜半只

份量:1人份

制作时间:40分钟


制作过程:

1.将番茄用刀划破皮,开水烫,然后置入冰水,去皮,切去一个盖,掏一部分果肉出来(不要掏空),置入碗内,放入素高汤,没过番茄,放适量盐,蒸5分钟。

2.将适量白玉菇、榆耳、黄耳、夏威夷果放在一起炒熟,放适量盐调味。菠菜叶焯水,垫在碗底,放上蒸好的番茄,里面放上炒好的素菜。木瓜取肉,加适量纯净水,打成泥,加热做成浇汁。


福和慧 :上海愚园路1037号(近江苏路)

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