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如何用天然蔬食打造最健康的饮食方式

美国康奈儿大学终身教授T·柯林·坎贝尔在《救命饮食》一书中斩钉截铁地表示:“天然蔬食是人类最健康的饮食方式。”

斋口斋心

大厨卢怿明做的素菜是给平常不茹素的人吃的,他讲究斋口也斋心,不用依靠仿荤菜留住平时大鱼大肉的客人,而是把蔬食未曾发现的美好展现出来,食客总会对美味低头,无论荤素。


番茄菌菇煲


番茄菌菇煲

原料:番茄整只,素高汤一碗,适量白玉菇、榆耳、黄耳、夏威夷果、菠菜,木瓜半只

份量:1人份

制作时间:40分钟


制作过程:

1.将番茄用刀划破皮,开水烫,然后置入冰水,去皮,切去一个盖,掏一部分果肉出来(不要掏空),置入碗内,放入素高汤,没过番茄,放适量盐,蒸5分钟。

2.将适量白玉菇、榆耳、黄耳、夏威夷果放在一起炒熟,放适量盐调味。菠菜叶焯水,垫在碗底,放上蒸好的番茄,里面放上炒好的素菜。木瓜取肉,加适量纯净水,打成泥,加热做成浇汁。


福和慧 :上海愚园路1037号(近江苏路)

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我们要的午餐

作为一枚被厨艺事业耽误了演艺之路的美女,Reina C(陈婕)的日常是吃吃煮煮打打拳,但她吃饭是会用到秤的——为了控制卡路里。最近,她把自己的心得设计成了套餐。那么美,真是吃出来的?

健康味更经典

每个人的心里,总有几道令自己魂牵梦萦的美味,带着记忆的芬芳和妈妈的味道。那是一代代传承下来的味道,经过时间的冲刷,才成为餐桌上的经典。虽然现在电影里出现的,大多是分子料理这种完全不家常的菜系,刷屏的是米其林星级餐厅,混搭和融合似乎才是成名的捷径。但人们的心里,总有一个角落留给经典,是闻到香气,就心知肚明的想念。重新装扮流行于市的小清新古早味,也是对经典的重塑再修。