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如何用天然蔬食打造最健康的饮食方式

美国康奈儿大学终身教授T·柯林·坎贝尔在《救命饮食》一书中斩钉截铁地表示:“天然蔬食是人类最健康的饮食方式。”

蔬菜风情

怎样才能吃到脆生生的爽口生菜?大厨柴懿辰告诉我,首先是有机优质的生菜,然后需要全程冷链在4度左右,放在体积至少2倍大的容器里清洗,用凉水镇泡片刻,要在大体积的沙拉碗中快速搅拌,手不能太重,保证酱汁搅拌均匀。


意大利菊苣沙拉配橙子


意大利菊苣沙拉配橙子

原料:适量菊苣、芝麻菜、红菊苣、茴香球茎切片,一个橙子,适量黑醋、特级初榨橄榄油、海盐、鲜磨黑胡椒、意大利陈醋

分量:2人份

制作时间:40分钟


制作过程:将适量菊苣、芝麻菜、红菊苣、茴香球茎切片在沙拉碗中混合,淋上适量的黑醋、橄榄油、盐、胡椒,搅拌均匀,用模具定型;将橙子切片,放在沙拉上,浇上意大利陈醋即可。


Mercato by Jean Georges:上海中山东一路3号外滩三号6楼(广东路)

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Vol.36 METROER本周关键词 | 节日:吃喝玩乐的二十四小时

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