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如何用天然蔬食打造最健康的饮食方式

美国康奈儿大学终身教授T·柯林·坎贝尔在《救命饮食》一书中斩钉截铁地表示:“天然蔬食是人类最健康的饮食方式。”

妙用奶制品

开始尝试蔬食的时候,可以用奶制品比如说牛奶或者芝士来调和味道,可以增加丰腴的香气,带来油脂的口感,缓解对于鱼肉的想念。


甜菜根炖饭配芝士奶泡


甜菜根炖饭配芝士奶泡(家庭版)

原料:1杯半日本米,三种颜色的甜菜根,适量陈年帕玛森芝士、淡奶油、番茄、大蒜和洋葱,适量现磨黑胡椒粒、盐、姜黄粉、甜椒粉、橄榄油和柠檬

分量:3人份

制作时间:4小时


制作过程:

1.大米洗净备用,平底锅中倒入油,中小火炒香大蒜和洋葱,然后加番茄,翻炒到番茄汁出来,烧成酱汁。

2.加入现磨黑胡椒粒和盐。倒入大米,继续翻炒,加入姜黄粉和甜椒粉,撒柠檬汁。

3.加入三杯用甜菜头榨出的汁水,加入适量淡奶,大火煮开,小火焖十五分钟,直至水被米饭吸干,将陈年帕玛森芝士刨片撒在饭上,即可。


L'ATELIER de Joël Robuchon 卢布松美食坊 :上海中山东一路外滩18号3楼


编辑:范范 摄影:林宙 美术:徐佳

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Vol.44 METROER本周关键词 | Building

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