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四川人不怕辣,
湖南人辣不怕。
在湖南,“无辣不成菜”。
而这种从小吃辣的口味,
也培养出了他们“吃得苦,耐得烦,霸得蛮”的性格。
湖南的气候也很适合辣椒生长,
樟树港辣椒甚至卖出了百元一斤的天价。
剁椒鱼头
剁椒鱼头是一道吉祥菜,寓意“鸿运当头”。
通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,
并用其他佐料烹饪,
味道咸鲜微辣,回味无穷。
口味虾
长沙口味虾是当地夜宵届的“扛把子”。
所用的龙虾来自原产自北美洲,
个个生得个大肥美。
做熟之后,龙虾表壳色泽红亮诱人,
剥出虾肉,嫩滑香辣,
简直好吃到嗦手指。
姜辣蛇
对岳阳人来说,吃蛇是一件很平常的事情。
这道姜辣蛇更是闻名湖南。
被食客们选中的倒霉蛋是乌梢蛇,
切段之后配以大量老姜烹制,
浓郁姜汁渗入肥厚顺滑的蛇肉,
味道香辣可口,营养也很丰富。