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四川人不怕辣，
湖南人辣不怕。
在湖南，“无辣不成菜”。
而这种从小吃辣的口味，
也培养出了他们“吃得苦，耐得烦，霸得蛮”的性格。
湖南的气候也很适合辣椒生长，
樟树港辣椒甚至卖出了百元一斤的天价。
剁椒鱼头
剁椒鱼头是一道吉祥菜，寓意“鸿运当头”。
通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，
并用其他佐料烹饪，
味道咸鲜微辣，回味无穷。
口味虾
长沙口味虾是当地夜宵届的“扛把子”。
所用的龙虾来自原产自北美洲，
个个生得个大肥美。
做熟之后，龙虾表壳色泽红亮诱人，
剥出虾肉，嫩滑香辣，
简直好吃到嗦手指。
姜辣蛇
对岳阳人来说，吃蛇是一件很平常的事情。
这道姜辣蛇更是闻名湖南。
被食客们选中的倒霉蛋是乌梢蛇，
切段之后配以大量老姜烹制，
浓郁姜汁渗入肥厚顺滑的蛇肉，
味道香辣可口，营养也很丰富。
