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感味极致 | 第二届干露侯爵主厨争霸赛在沪落幕

(中国,上海)11月21日,第二届干露侯爵主厨争霸赛决赛在上海艾迪逊酒店的Tavern西餐厅落下了帷幕。这场展示干露侯爵创意餐酒搭配的比赛,在预热阶段便吸引了来自北上广深成5地共22家餐厅的主厨参与竞争,并获得了近万名消费者参与线上点赞,最终决出4位最受消费者欢迎的主厨进入总决赛。决赛现场来自美食领域的权威人士、葡萄酒专家以及资深美食爱好者共同参与打分及品鉴,最终评选出本届冠军主厨。他将有幸踏上探访智利干露原产地,探索佳酿与美食之间的平衡之旅。

(中国,上海)11月21日,第二届干露侯爵主厨争霸赛决赛在上海艾迪逊酒店的Tavern西餐厅落下了帷幕。这场展示干露侯爵创意餐酒搭配的比赛,在预热阶段便吸引了来自北上广深成5地共22家餐厅的主厨参与竞争,并获得了近万名消费者参与线上点赞,最终决出4位最受消费者欢迎的主厨进入总决赛。决赛现场来自美食领域的权威人士、葡萄酒专家以及资深美食爱好者共同参与打分及品鉴,最终评选出本届冠军主厨。他将有幸踏上探访智利干露原产地,探索佳酿与美食之间的平衡之旅。 

 

感味极致 | 第二届干露侯爵主厨争霸赛在沪落幕

第二届干露侯爵主厨争霸赛现场


去年,首届干露侯爵主厨争霸赛的举办在消费者和业内人士间获得热烈反响。第二届干露侯爵主厨争霸赛进一步扩展了餐酒搭配的广度和深度,创造性地实现了地域性跨越,覆盖东西南北等各地市场,以期让更多热爱葡萄酒,追求精致餐酒搭配的消费者感受侯爵酒款的魅力所在。干露集团中亚区执行董事罗德里戈•杰克逊Rodrigo Jackson在活动现场向嘉宾分享到:“创新是侯爵品牌的核心精神之一。在创新精神下,我们始终在探索侯爵更有创意风味的表达,同时也是这两届主厨争霸赛的内核。今年我们的活动覆盖了更多城市,吸引到了更多优秀的主厨参与其中;同时,越来越多的中国消费者喜爱并认可智利高端葡萄酒,因此我们希望通过第二届主厨争霸赛的举办,让更多人品尝到多元化、更富有创意的餐酒搭配,藉此熟悉了解侯爵这一品牌,进而了解智利不同风土的多样性和侯爵的多样配餐魅力。”

 

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干露集团中亚区执行董事罗德里戈•杰克逊Rodrigo Jackson


感味盛宴  极致餐酒搭配精彩升级

第二届干露侯爵主厨争霸赛特别设置的大众点赞以及专业评审两个赛段,不仅让品牌更尊重消费者的选择,同时又保证了冠军主厨产生的专业性。


在为期一个月的大众点赞阶段,参赛主厨们展现出了极高的烹饪水准,各出奇思完成了44套餐酒搭配,每一位美食美酒爱好者从个人体验出发,为自己喜爱的餐酒搭配作品点赞,并依据点赞结果决出4位主厨进入决赛。经过激烈角逐,深耕西式餐酒搭配的成都世纪城天堂洲际大饭店香榭花园扒房主厨肖燕东、来自上海金桥红枫万豪酒店卡萨琳戈意大利餐厅的主厨Lucas、带来中西碰撞新灵感的成都尼依格罗酒店欣厨主厨王博,以及来自上海绿地万豪酒店揽月轩的主厨吴亮从众多主厨中脱颖而出,最终齐聚上海,上演了一场精彩纷呈的餐酒搭配比拼。

 

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第二届干露侯爵主厨争霸赛现场烹饪


决赛现场,4位主厨分别接受45分钟限时考验,根据侯爵葡萄酒的风味特点结合自己的理解与创意,烹饪出最契合的完美菜肴,并向在场评审和观众分享作品的创意灵感。专家评审团由干露集团中亚区执行董事罗德里戈•杰克逊Rodrigo Jackson、葡萄酒专家小皮、首届干露侯爵主厨争霸赛冠军主厨杨占胜、资深美食达人饭饭组成,他们分别对菜品的综合评价、摆盘、菜品原创性与餐酒搭配度进行品鉴及打分。


各个主厨经过评审团的答辩与评分,来自成都尼依格罗酒店欣厨的主厨王博凭借川式红酒烩牛搭配干露侯爵设拉子红葡萄酒获得一致好评, 最终赢得了第二届干露侯爵主厨争霸赛冠军称号。“设拉子拥有醇厚风味,搭配上川式红酒烩牛,带来了独特的中西融合味型”评委饭饭对这一搭配给予了极高评价。冠军主厨王博分享道:“大众对川菜存在一些误解,川菜大量使用花椒意在‘香’上的冲击,给大家嗅觉上的享受,味蕾上只是些微的感受,而这个香气和干露侯爵设拉子完美融合。传统川菜需要复兴,需要再次被认可,这就需要真正拥有匠人精神的厨师,去研究各种味型与食物中的配比。非常感谢第二届干露侯爵主厨争霸赛,让我有机会将这个作品的国际化表现方式和四川传统大众味型相融,将它呈现在大家面前并获得认可”。

 

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第二届干露侯爵主厨争霸赛冠军主厨王博与评委


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