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日式锅霸进京

冬天最该吃的是什么?答案无疑是火锅,当吃腻了铜锅、川锅后,换个口味也是不错的选择。在日本已经有1000多家店的温野菜日式火锅终于进京,店面开在孟京辉的蜂巢剧场楼下,看完戏不出门便能畅快开涮。



从2000年在东京的第一家店开始,温野菜一直秉承着“享受轻松,吃出健康”的理念,在日本火锅界中成为翘楚,如今它也正式登陆北京了。


日式火锅是日本的传统饮食方式,分为寿喜烧火锅、海鲜火锅、山产火锅等,讲求的是使用纯美的高汤调味,温野菜提供10余种锅底,每种锅底搭配不同蘸料,不论你有多挑剔,相信也能找到喜爱的口味,其中寿喜烧火锅最为招牌,这种火锅是由日本农户发明的,农户将鱼肉、蔬菜放入地坑上的锅里,边煮边吃。19世纪后,这种吃法在日本普及开来,人们将牛肉切成薄片,和海鲜、蔬菜等一起放在锅里煮,吃时蘸上生鸡蛋、酱油和糖做成的调味料,这种咸甜的复合口味也是最容易被大众接受的。餐厅的肉类一共有牛、羊、猪三种,牛肉是澳洲和牛,分为上脑和牛肩两个位置,上脑大理石纹丰富,香润肥美,牛肩爽韧有嚼劲,肉味也更浓,推荐涮寿喜烧火锅;猪肉就比较百搭了,涮昆布锅、豆乳锅都是不错的选择。餐厅的选材讲究,除了肉可体现外,蔬菜也是这里的卖点,店内所有的蔬菜都是可追溯产地的有机蔬菜,并且任食,确实符合这段时间流行的一句话—有钱,任性。


当荤荤素素热热乎乎地下肚后,就到了甜品时间,日本的甜品一向不会令人失望,除了芭菲、杏仁豆腐、焦糖布丁、梅子奶酪外,一款叫“黑美人”的甜品最夺人眼球,直白点讲就是黑芝麻冰激凌,黑乎乎的卖相或许会不讨喜,但浓浓的黑芝麻香气却让人想起了黑芝麻糊,顿时亲切感倍增,冰凉的口感让它少了甜腻多了清爽。这个冬天的火锅局又多了一个新选择。


温野菜火锅

北京市东城区东直门外新中街3号

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