将“可持续”一直接力下去

在当今全球化的大背景下，农业生产方式和食物体系越来越趋于同质化，影响着我们的环境和每一个人的生活。我们离食物生产越来越远，也越来越不清楚复杂食物链条中发生了什么。系统性的问题，更需要一点点的改变和撬动。

怡颗莓的全球副总裁田仁杰先生表示他们生产“在中国种植，

为中国服务”的浆果，实际上也是减少碳排放。

从农场到餐桌，是个人健康到环境健康的双赢

味蕾的记忆是敏感的，最美味的佳肴往往源自最天然的食材。从种植到收成，吸取天地灵气；从土地到餐桌，每一口，都能化作滋养身体的能量。在阿姆斯特丹举行的可持续食品峰会上，来自Soil & More 的Tobias Bandel 曾忧心忡忡地解释了气候变化是如何影响土壤肥力和农作物产量进而带来经济风险的。他呼吁农民通过作物轮作和多样性、绿肥以及生物质能循环利用来建立农业系统的弹性，从而降低经济风险。在中国云南拥有纯净的空气、充足的阳光、肥沃的土地和清洁的水源，全球标准型的现代化农场纷纷在此扎根，像Driscoll's 怡颗莓云南西双版纳种植基地，它依靠科研的力量，从土地安全到食品安全从源头抓起，采用无土栽培，莓果品种的培育过程皆是利用尖端技术和系统将温控、湿度等进行24H 监控，但培育过程完全地采用自然的方式，比如蜜蜂授粉不催熟以及使用安全性能高的可代谢的有机农药。农场基地用事实和数据，用产量和安全证明，生态农业是既能高产，又能稳产，还能保证食品健康的可持续发展之路。

Planet Organic超市内的Unpacked零包装购物区，

有效减少了食品浪费以及塑料污染。

食物浪费亦是一个主要的可持续性问题，据估计所有生产的食物中有三分之一将被浪费。Planet Organic 这家零售连锁店却对如何达到零浪费（食用食品）状态做了很好的示范：它将多余的食物捐赠给Olio Food Waste Heroes项目，为有需要的人们提供了尽可能多的餐食。 联合国提出的许多可持续发展目标都与食品供应有关，提供各种安全、实惠、营养丰富的食物是一个繁荣社会的标志。不少人理所当然地认为，每个人都可以走进超市或餐馆，并购买这些食物。然而，在人类历史的长河里，情况并非如此，也不能保证将来永远如此。事实上，全球人口持续增长，这将给食品供应带来越来越大的压力和挑战，我们需要在对环境破坏最小的前提下，为每个人提供高质量的饮食。