三十年的积淀：从追捧潮流到定义价值
时间回到三十年前，当味千将日式大骨浓汤拉面引入中国市场时，迅速成为当时的“现象级”餐饮品牌。那碗浓稠的白汤、独特的日式风味，使味千成为年轻消费者趋之若鹜的打卡地。“那时候，吃一碗味千拉面不只是解决温饱，更是一种生活方式的象征。”一位资深餐饮评论人回忆道。
然而，三十年过去了。中国的餐饮市场经历了翻天覆地的变化，“网红餐厅”如潮水般涌现又退去，消费者从追逐潮流转向寻求价值。味千中国创始人潘慰在品鉴会上坦诚分享：“我们曾经是‘网红’，但我们意识到，仅靠‘网红’标签无法支撑品牌走得更远。三十年，让我们明白了一个道理：唯有为顾客创造真实、长久价值的品牌，才能穿越周期。”
一场彻底的创新：“营养”成为新经营理念
在这次具有里程碑意义的小型品鉴会上，潘慰正式宣布了味千未来的核心方向：“接下来，味千将围绕‘营养’做创新！‘营养’将成为味千的经营理念。”这一宣布标志着味千从单纯追求“美味”到平衡“美味与营养”的战略转变。“营养不是一句口号，”潘慰强调，“它必须体现在我们产品的每一个细节中，从原料选择到烹饪工艺，再到营养搭配。”围绕“营养”这一核心理念，味千展开了从汤底到产品的系统性创新。
大骨汤创新：从“骨汤”到“新鲜大骨汤”
味千对其核心的竞争力——大骨汤进行了根本性的升级。对原料和工艺进行全面升级。本次升级率先在在上海近铁广场店率先推行。“新鲜大骨汤不仅口感更鲜美，更重要的是保留了更多天然营养，”上海地区负责人介绍，“我们精选高品质新鲜大骨，通过科学的熬煮工艺，最大化地提取骨中的胶原蛋白、钙质等营养成分。”
这一升级并非易事。供应链的挑战首当其冲。“我们花了几个月的时间，建立了全新的供应链体系，并与国内优质新鲜大骨供应商建立了直接合作，”潘慰透露，“同时，我们重新设计了门店的厨房动线和熬汤流程，在‘营养’和‘效率’之间找到了最佳平衡点。”
产品创新：“超级大骨肉拉面”已推向市场
作为“营养创新”理念的首个代表性产品，“超级大骨肉拉面”自推出以来就备受好评。这款产品不仅在分量上诚意十足——大骨肉清晰可见，更在营养搭配上下足了功夫。令人惊喜的是，这款营养“拉满”的产品，却保持了“超级性价比”。据上海地区负责人透露，消费者普遍认为这款产品“物超所值”，体验后复购率高居不下。味千的“营养创新”并非单一的产品改良，而是一个涵盖多个维度的系统性工程：在原料层面，味千建立了严格的原料筛选标准，与经过认证的供应商合作，确保所有原料不仅安全，而且营养丰富。在工艺层面，味千通过科学的烹饪方式，最大程度释放大骨的营养价值。
品鉴会现场，美食嘉宾和专业媒体对味千的新方向给予了高度评价。“在这个快节奏的时代，人们越来越重视饮食的健康和营养，”一位美食博主表示，“味千从‘网红’转向‘营养’，不仅顺应了消费趋势，也体现了品牌的成熟和社会责任感。”
“超级大骨肉拉面确实让人眼前一亮，”一位行业专家分享道，“不仅好吃，而且能明显感觉到食材的新鲜和营养。尤其是看到那实实在在的大骨肉，让人吃得放心又满足。”
未来展望，味千希望围绕“营养”构建企业竞争力。潘慰在发言中描绘了味千围绕“营养创新”的长期规划：“我们将以‘超级大骨肉拉面’为起点，逐步推出更多营养均衡的创新产品。同时，我们正在与营养研究机构合作，开展中国人营养状况研究，为产品创新提供科学依据。”
“我们的目标不仅是提供有营养的食物，”潘慰总结道，“更是帮助消费者建立健康的饮食观念和习惯，让‘营养’真正成为他们健康生活的一部分。”
结语：三十而“立”，立的是责任与未来
三十周年，对一个品牌而言则是重新审视自我、明确方向的契机。味千（中国）选择围绕“营养”深耕创新。这一转变，体现了一个成熟品牌的远见与担当。味千（中国）的三十年，见证了中国餐饮市场的变迁，也展现了一个品牌如何与时俱进、持续成长的可能。
当“新鲜大骨汤”的香气再次弥漫，当顾客为“超级大骨肉拉面”的营养与美味点赞，我们看到的不只是一家餐饮企业的产品升级，更是一个品牌在三十周年之际，向着更高目标迈出的坚实步伐——不做“网红”，要做消费者健康生活的长久伙伴。
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