寻味春日 匠呈粤鲜 广州白云国际会议中心越秀万豪酒店发布春季限定菜单

总厨黄伟雄：守传统、敢创新的新生代粤厨

万豪中餐厅行政总厨黄伟雄，来自江门台山，从小熟悉本地食材本味，入行多年走遍多地学习交流，博采众长。他基本功扎实，既尊重粤式清、鲜、爽、嫩、滑的传统风味，又敢于大胆尝试新搭配、新做法，让经典粤菜更贴合当代口味。

加入万豪中餐厅以来，他始终坚持用好食材、做好味道，根据季节变化不断更新菜品，凭借稳定出品与创意想法，成为高端宴请与品质用餐的可靠选择，也让万豪中餐厅成为岭南地区兼具传统底蕴与现代活力的粤味标杆。

春季限定菜单：应季而食，一口尝尽岭南春味

本次春季菜单以清润、鲜醇、应季为特色，多款季节限定菜品亮点十足：

• 藤椒冷翠茭白玫瑰：选用春日嫩茭白，藤椒冷泡入味，酸辣开胃，口感脆嫩多汁，清甜回甘。

  

  
  

• 鱼子酱春茶烟熏溏心绿壳蛋：春茶慢卤熏制，蛋质金黄油亮，溏心柔滑，搭配鱼子酱更显精致。

  

  
  

• 鲜枇杷雪梨炖肉汁：当季枇杷与雪梨同炖，清润生津，搭配肉汁温润滋养，适合春日饮用。

  

  
  

• 老咸柠檬澄海狮头鹅掌：采用潮汕老咸柠檬提香，鹅掌炖至软糯脱骨，皮滑胶稠，咸酸回甘。

  

  
  

• 翠绿蚕豆泥鲜元贝扒：甄选春日鲜嫩蚕豆，融入老鸡汤慢煨后破壁成绵密豆泥；两头鲜活元贝悉心腌制，猛火快煎锁鲜，搭配蚕豆泥，双鲜交融，清甜回甘。

  

  
  

• 浓汤黑豚板筋煮笋丝：精选优质春笋尖，嫩脆无渣，搭配黑豚板筋以浓汤慢煮，鲜润暖胃。

  

  
  

• 香煎马兰头黑豚手工饺、香椿鲜虾雪茄春卷：以春日野菜与时鲜入馅，纯手工制作，香酥可口，充满春日气息

  

万豪中餐厅：传承粤式精髓，焕新岭南本味

广州白云国际会议中心越秀万豪酒店万豪中餐厅（Man Ho）以传承粤式精髓、焕新岭南本味为理念，环境雅致大气，配备多间私密包厢，适合商务宴请、家庭聚餐与高端私宴。餐厅坚持选用优质食材，注重原汁原味，在传统之上不断创新，以用心的出品与贴心的服务，为宾客打造有品质、有温度的粤式用餐体验。