在新加坡滨海湾金沙遇见世界美食

这座以创新与多元著称的综合娱乐胜地，将全球风味编织成一张独特的美食地图——从加州海岸的轻盈料理到京都庭院的禅意美学，从美国南部的热情风味到希腊爱琴海的纯净本味，每一间餐厅都以独特的视角诠释着饮食文化的魅力。无论是坐拥城市天际线的无边泳池畔，还是藏于滨海湾金沙购物商城的复古咖啡馆，这里的美食体验以味觉为线索，串联起不同地域的生活美学与烹饪智慧。跟随我们的脚步，开启一场云端之上的风味漫游。

SPAGO BAR & LOUNGE

加州风情与狮城天际线的浪漫共舞

狮城美好的一天，建议从“高空”开始。位于金沙空中花园57层的SPAGO BAR & LOUNGE，是名厨Wolfgang Puck的亚洲力作。

清晨，这里是一个宁静的早餐空间，提供如法式咖椰土司、叻沙面、咖喱华夫饼等亚洲风味招牌菜，也有专为素食主义和无麸质人群提供的餐食，非常贴心的考虑到了所有人群。不过除了美食，标志性的无边泳池和金融区与滨海湾花园的晨光更是加分项。到了夜晚，这里将化身星光酒吧，点上一份香脆鲜虾天妇罗卷，搭配热带风情的“Come On, Get Lucky”朗姆潘趣酒，让凤梨与百香果的酸甜在杯中碰撞。主厨Greg Bess巧妙融合加州多元文化，蜜汁味噌炙黑鳕鱼与叻沙面成为必尝招牌。

Ralph’s Coffee

美式复古时光的咖啡仪式

对于咖啡脑袋们来说，没有咖啡注入的一天是不完整的。隐身滨海湾金沙购物商城的Ralph’s Coffee与品牌最高端系列Ralph Lauren Purple Label精品店比邻而立，墨绿色霓虹咖啡杯灯箱如同上世纪纽约街角的复古明信片。推门即见身着围裙的POLO BEAR相迎，墨青色家具、黄铜装饰与繁复的墨绿拼白瓷砖相映成趣，每个细节都在诉说RALPH LAUREN私藏的美式生活美学——这里既是第五大道旗舰店的气质延伸，亦是咖啡与奢侈品碰撞出的味觉艺术馆。

Ralph’s Coffee精选中南美洲有机咖啡豆，由费城La Colombe 烘焙工坊精心烘培，入口醇厚馥郁，回味绵长。除了传统的Ralph's烘焙咖啡、低咖啡因咖啡和意式浓缩外，建议尝尝海盐焦糖拿铁，层次丰富也不会过分甜腻。

KOMA SINGAPORE

Taylor Swift二刷的日式料理

去年，Taylor Swift 在新加坡连开六场演唱会，掀起全球乐迷的热情狂潮。而在舞台之外，这位格莱美天后用味蕾探索狮城美食——她没有选择米其林三星 Odette 的法式优雅，也未踏足 Burnt Ends 的烟熏盛宴，甚至略过了明星常打卡的本地煮炒名店 Keng Eng Kee。反倒是 KOMA 的日式餐厅与寿司吧，成为她两度光临的私藏之选——或许，那才是她心中的“狮城味觉地标”。

由部分金沙剧院改造而成KOMA日式餐厅和寿司吧，暗藏着日式美学的戏剧张力：穿越以京都伏见稻荷大社千鸟居为灵感，20米的朱红色拱门长廊，矗立在传统的日式人行桥上，2.5米高的日式“大钟”显现眼前，与巨型灯笼、镜面水池、天花上的纸伞，构建出一幅极具视觉冲击的摩登图景。

KOMA日式餐厅和寿司吧的美食部分同样满怀创意，例如天妇罗拼盘里出其不意的牛油果，或是茶碗蒸里的皇帝蟹、海胆等食材。传统派亦能在此找到归宿，卷寿司、握寿司、生鱼片或是入口即化的雪室熟成和牛肋眼朴叶烧，也都能在菜单上找到。

estiatorio Milos

爱琴海直送的新鲜美味

世界知名的希腊美食estiatorio Milos于去年正式落户新加坡滨海湾金沙，带来他们在全球的第十家分店。餐厅秉承希腊式待客之道，专注于展现食材本味的烹饪技艺与原汁原味的海鲜，以尊重天然风味的方式呈现全球采购的地中海食材和海鲜，让每道菜都散发出优雅和简约的气息。

来到estiatorio Milos，宾客们将被引领至餐厅核心区域——开放式海鲜台，这里展示着空运而至的精选海鲜，例如石斑鱼、红鲷鱼、章鱼、龙虾等，而Milos则为顾客提供多种烹饪方式，包括烧烤、盐焗、刺身等，满足不同口味的需求。

每桌必点的是招牌“Milos Special”，西葫芦与茄子经过轻炸，Kefalograviera奶酪和希腊酸奶制成的奶油Tzatziki，还原地中海的家常风味；前菜部分首推番茄沙拉和地中海烤章鱼，前者用巨大的希腊番茄、黄瓜、青椒、红洋葱和橄榄制成，拌以橄榄油、海盐和陈年羊奶酪；后者将来自利姆诺斯岛的新鲜章鱼盐烤，佐以圣托里尼豆泥。主菜里的烤鱼相当鲜美，每一口仿佛都能尝到地中海的咸鲜。

Yardbird Southern Table & Bar

美国南方灵魂食物的狂欢派对

提到 comfort food，美国南方料理无疑是最具代表性的风味之一；而 Yardbird Southern Table & Bar，正是将这份热情与灵魂发挥到极致的存在。这家源自迈阿密的餐厅，由 50 Eggs 餐饮集团创始人 John Kunkel 于 2017 年引入新加坡，凭借百年家传的炸鸡秘方和热情洋溢的美式待客之道，迅速俘获全球食客的味蕾，成为南方风味爱好者的必访之地。

餐厅招牌菜炸鸡华夫饼（Chicken & Waffles）堪称“美国南方美食的圣杯”。鸡腿肉需以秘制香料腌制长达27小时，裹上轻薄面糊炸至金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，微辣中透出深邃的香料层次。搭配车达芝士华夫饼与波本枫糖浆，甜辣咸香在口中交织，而点睛之笔竟是看似“违和”的香料西瓜——酸甜果肉巧妙平衡油腻感。

有炸鸡又岂能没有酒呢？Yardbird的酒单堪称烈酒爱好者的天堂，收藏超过 160 种波本与威士忌。你可以选择纯饮，或是尝试由调酒师以这些基酒精心调制的鸡尾酒。 例如Yardbird Old Fashioned, 以培根浸渍威士忌枫糖浆调制，赋予其咸鲜与烟熏的风味。如果想来点清爽的口感，Watermelon Sling将会是一个不错的选择，它以波本为基底，混合自制西瓜汁与意大利开胃酒，迷迭香的木质清香与苏打水气泡碰撞，是专属于夏日的清凉诗篇。